安丘市市场监管局推进校园食堂数字化监管体系建设

潍坊市安丘市市场监督管理局近年来全面升级校园食堂智慧管理监管体系，依托“互联网+AI”数字化监管模式，推动监管方式从“人工巡检”向“智能智检”转变。通过构建数字化智慧食堂管理体系，该局实现了对全市校园食堂食材采购、入库验收、就餐服务等全链条的可视化管控，旨在提升食品安全监管效率。

在安丘市第二中学等校园场景中，工作人员利用智慧监管平台与智能硬件设备，对食堂运营进行闭环管理。监管人员督促学校落实索证索票及进货查验制度，通过系统自动留存食材采购信息、检验报告及溯源凭证，有效防范不合格食材流入校园餐桌。目前，全市义务教育学校食堂已实现4D标准化管理全覆盖，并结合平台数据监测，常态化规范从业人员操作及环境卫生管理。

安丘市市场监督管理局相关负责人表示，下一步将推动本地系统接入省级“互联网+AI”监管平台。通过引入AI视频监控、智能留样等设备，实时记录食材来源与操作全过程，实现数据自动留存与可查可溯。依托智能巡查功能，系统可对后厨不规范操作及环境问题实施实时预警，改变传统人工监管滞后现象。

校园食堂智能化改造的推进，表明智能视频分析与物联网技术在特定垂直领域的监管应用正趋于成熟，为行业提供数字化解决方案。