枣庄：织密校园食安防护网 抓实校园食品安全守护师生健康

枣庄：织密校园食安防护网 抓实校园食品安全守护师生健康

齐鲁网·闪电新闻11月10日讯 11月10日，枣庄市人民政府新闻办公室召开“食品安全领域突出问题专项整治工作”新闻发布会。枣庄市食品药品安全委员会办公室副主任，枣庄市市场监督管理局党组成员，枣庄市市场监管综合服务中心主任胡安军；枣庄市公安局一级高级警长张鹏翔；枣庄市教育局党组成员、总督学史玉光；枣庄市市场监督管理局党组成员、副局长，新闻发言人姜腾出席发布会并回答记者提问。

史玉光在发布会上介绍，校园食品安全事关千万师生饮食安全和身心健康，是一项重要的民生工程，也是社会各界关注较高的工作。全市教育系统始终把校园食品安全摆在校园安全工作的首要位置，坚持源头治理、全程管控、从严监管、长效治理，重点从压实责任、严控源头、规范管理、强化家校、应急兜底五个方面抓实抓细校园食品安全管理工作，全力筑牢校园食品安全坚固防线。

始终把“责任落实”作为校园食品安全的第一道防线

压实责任。 全市297个中小学校食堂做“三个百分百”，100%落实校长负责制，100%签订食品安全责任书，100%配备食品安全总监和食品安全员。

严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。食品安全员每日开展检查并形成记录，食品安全总监每周组织隐患排查，校长每月听取工作汇报、研究整改。今年1—10月，全市学校食堂累计完成日管控记录3.7万余条、周排查7000余次、月调度1700余次。

强化家校协同。常态化落实校长陪餐制度，各校均成立膳食委员会，吸纳家长、教师、学生代表参与监督，每学期至少开展2次家长开放日同时进行膳食评议。

严控食材源头风险 实现采购溯源全链条可控

全市学校食堂大宗食品统一采购覆盖率100%，各区（市）通过建立常态化的供应商准入、考评和退出机制，目前各区（市）通过公开招标准入合规食材供应商149家。严格落实入校查验、索证索票、台账留存制度，累计核验食材批次2万余批次，从源头上杜绝不合格食材入校。

抓实智慧食堂建设 规范餐饮全流程操作

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，今年完成了全市中小学校食堂智慧食堂建设。聚焦食材可溯、过程可视、数据互联、风险可控目标，统筹推进全市智慧食堂建设。从平台搭建、设备配置、数据对接等重点工作，达成合作建设经费共计约1177.6万元，297所中小学校食堂完成与省平台数据对接，日均产生数据6405条，推动问题整改394条，全市中小学智慧食堂建设取得阶段性成效。

深化家校共治 构建全方位监管格局

全面落实膳食监督家长委员会制度。 全市297所中小学校建立膳食监督家长委员会，共3516名家长参与学校供餐管理。

全面参与学校食品安全监督。邀请家长代表参与制定带量食谱。邀请家长代表参加食品加工现场监督检查、邀请家长代表参与陪餐活动。邀请家长代表参与供餐质量满意度评价。2025年以来全市各学校膳食监督家长委员开展检查2813次，推动问题整改881条。

健全应急处置机制 守住安全底线

全市所有学校全部修订完善食品安全突发事件应急预案，明确预警报告、应急处置、医疗救治、舆情应对等规范流程。常态化组织学校开展食品安全应急演练，提升学校快速处置突发食品安全问题的能力。建立校园食品安全风险动态研判机制，根据季节特点、食品安全风险规律提前预警、提前防控，有效防范和杜绝校园群体性食品安全事故发生。

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